Las negociaciones de los productos agrícolas dentro de la OMC agravaron les desigualdades entre el Norte y el Sur. Este cuaderno propone, sin negarse por lo tanto la comida intercambia, respuestas que toman en cuenta los modos de producción en favor de los campesinos para establecer los intercambios justos.
Las negociaciones a cerca de la agricultura dentro de la organización Mundial del Comercio aumentaron las desigualdades entre los paises del Norte y los del Sur. Porque no toma en cuenta las maneras de producir (durando o ningún), porque no toma en cuenta los productores, porque anima a las exportaciones agricolas, el acuerdo privilegia las agriculturas intensivas que les cuestan mucho a los granjeros agricolas. Es un tratamiento especial y diferente, la ganancia de las formas de agriculturas industriales y exportaciones. Todavía, la actividad agrícola no puede reducirse a una actividad económica como las otras, hay que verlo del punto de vista del productor, o del consumidor. La seguridad de la comida, del ambiente, de la economía, para proteger a los granjeros agricolas, es al contrario necesario por estas razones. No implica par lo tanto negarse a los intercambios de comida. Los intercambios son aceptables y deseables a condicion que sean justos. El documento expresa un juego de proposiciones para aplicar el principio de la soberanía de la comida en las reglas del comercio internacional, lo que implica dos condiciones generales,: el reconocimiento de la soberanía de la comida como un derecho humano, un cambio en la moda de trabajar de la OMC.
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